La ciboulette

Fine et délicatement aillée, la ciboulette se ciselle crue pour finir un plat. La chaleur détruit son parfum : on l'ajoute toujours au dernier moment.

Poids : une botte pèse 20 à 30 g.

Saison : du printemps à l'automne, en pleine forme aux beaux jours.

Conservation : quelques jours au réfrigérateur, dans un linge humide ou un verre d'eau. Se congèle très bien, ciselée d'avance.

En cuisine : ciselée sur une omelette, dans un fromage frais, sur des pommes de terre vapeur ou une vinaigrette. Ses fleurs violettes, comestibles, décorent une assiette.

Bien la choisir : des brins fermes et bien verts, non jaunis ni ramollis.

Questions fréquentes

Quand l'ajouter à un plat ?

Toujours au dernier moment, crue : la chaleur détruit son parfum délicat.

Les fleurs se mangent-elles ?

Oui : les fleurs violettes sont comestibles, décoratives et légèrement aillées.

Nos producteurs : nos producteurs d'herbes d'Île-de-France cultivent la ciboulette de saison.

Le prix suit la saison et le marché. Retrouvez le tarif du moment sur notre mercuriale. Accéder à la mercuriale →