Nos recettes de saison
Des recettes simples et gourmandes autour des produits de saison d'Île-de-France.
Gratin de blettes et pommes de terre
Côtes fondantes, feuilles vertes et pommes de terre sous une béchamel dorée : le gratin de saison qui cuisine la blette en entier.
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Tarte rustique aux pommes et aux poires
Pommes et poires d'Île-de-France posées sur une pâte repliée à la main et dorée au four : le dessert d'automne le plus simple q...
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Poivrons rôtis marinés à l'ail et au basilic
Des poivrons d'Île-de-France rôtis au four, pelés puis marinés à l'huile d'olive, à l'ail et au basilic : l'entrée qui se bonifie.
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Salade de concombre à la crème et à la ciboulette
Le concombre de saison taillé en fines rondelles, une crème légère à la ciboulette et à l'échalote : l'entrée fraîche et croqua...
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Carpaccio de betterave crue, chèvre frais et ciboulette
De fines tranches de betterave crue, du chèvre frais émietté et de la ciboulette : l'entrée fraîche et colorée de l'été.
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Grenailles rôties au four, ail en chemise et persil
Dorées et croustillantes dehors, fondantes dedans : les grenailles d'Île-de-France rôties au four avec l'ail en chemise et le p...
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Salade tiède de haricots verts, échalote et noisettes
Croquants et gorgés de soleil, les haricots verts se servent tièdes, relevés d'une vinaigrette à l'échalote et de noisettes tor...
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Poêlée de blettes à l'ail, côtes et feuilles
Les blettes comme on les aime : côtes fondantes, feuilles sautées à l'ail et pignons dorés. Un accompagnement de saison, gourma...
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Caviar d'aubergine rôtie
Une tartinade fondante d'aubergines rôties au four, relevée d'ail et de citron : l'apéritif de l'été à étaler sur du bon pain g...
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Tarte fine poire au bleu
Une tarte étonnante mêlant fromage et fruit pour une recette de saison sucrée salée qui ravira plus d'un !
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Salade Coleslaw
Véritable salade de chou aux origines néerlandaises et américaines ! Fin les salades tomates-mozza, les choux entrent en scène !
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Parmentier de potimarron au boudin noir
Un plat de résistance comme on les aime tout vêtu de couleur orange !
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