À Pierrelaye, au cœur d'une plaine qui nourrit Paris depuis le XVIIIe siècle, Thierry Le Caer cultive ses légumes depuis 1992. Betteraves, blettes, carottes en botte, herbes fraîches : une production maraîchère de proximité, récoltée à maturité et livrée à quelques kilomètres de là, dans vos cuisines.

Une terre maraîchère historique

La plaine de Pierrelaye-Bessancourt, ce sont près de 2 000 hectares historiquement dédiés au maraîchage pour approvisionner la capitale. Thierry y perpétue une tradition : cultiver à la porte de Paris des légumes qui n'ont pas besoin de traverser la France pour arriver frais.

La proximité comme exigence

Travailler avec un maraîcher installé à moins de 30 km de Paris, c'est la garantie de légumes cueillis au plus près du service, dans le respect des saisons. Une évidence pour les chefs qui veulent de la constance dans la fraîcheur.