Compote de pommes de mamie
Deux ingrédients, et c’est tout : des pommes et un peu de sucre. Autant dire que la compote ne pardonne rien — elle a exactement le goût du fruit qu’on y met. Prenez des pommes de saison, cueillies mûres dans les vergers d’Île-de-France, et laissez-les compoter doucement jusqu’à ce qu’elles s’écrasent à la fourchette. Le parfum qui remplit la cuisine fait déjà la moitié du dessert.
Les ingrédients
La préparation
Commencez par éplucher les pommes et enlever le trognon. Ensuite, coupez les pommes en quartiers de même taille.
Mettez les pommes dans une casserole. Ajoutez un verre d'eau pour éviter que les pommes ne collent au fond. Versez le sucre en poudre (plus ou moins 3-4 cuillères à soupe selon votre goût).
Laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen en remuant souvent. Si vous voyez que les pommes commencent à coller au fond, rajoutez un peu d'eau. En remuant les pommes vous saurez qu'elles sont cuites lorsqu'elles sont complètement ramollies et que vous pourrez presque les écraser avec votre spatule.
Écrasez les pommes à la fourchette ou au presse-légume et voilà votre compote est prête ! Vous pouvez aussi les déguster telles quelles, juste caramélisées sans les écraser !