Frappé Tomate Carotte
Voilà quoi faire de la pulpe et du jus des tomates que la ratatouille et le taboulé laissent de côté : un frappé glacé, vif et coloré. Des carottes et du poivron rouge cuits à la vapeur, une gousse d’ail, un filet d’huile d’olive, de la coriandre ou du persil, quelques glaçons, et le blender fait le reste. Une boisson d’été qui se boit bien fraîche, à l’apéritif comme au déjeuner.
Les ingrédients
La préparation
Coupez carottes et poivrons en morceaux grossiers, faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min puis laissez refroidir.
Placez ces légumes cuits dans un blender avec la pulpe et le jus des tomates ainsi que l’ail.
Mixez puis ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques tours de moulin à poivre, une pincée de sel et l’herbe aromatique choisie, ajoutez quelques glaçons. Mixez de nouveau.
Un peu de gingembre râpé relève joliment le frappé. Pour les quantités, fiez-vous à vos envies : gardez une proportion plus importante de tomate pour une texture plus liquide et un goût bien frais.