Spaghetti de concombres aux crevettes
Le concombre passé à l’éplucheur devient un spaghetti souple qui garde tout son croquant. On le mélange à des crevettes roses et à des tomates cerises à peine tiédies à la poêle, avec de la ciboulette ciselée, du jus de citron et un filet d’huile d’olive. Une entrée d’été qui se prépare en quinze minutes et se sert bien fraîche.
Les ingrédients
La préparation
Rincez et découpez les tomates cerises en deux et décortiquez les crevettes. Dans une poêle huilée, faites chauffer à feu doux les crevettes et les tomates cerises durant 5 minutes. Laissez ensuite refroidir les 2 ingrédients.
Rincez et râpez le concombre en spaghetti avec un éplucheur à légumes et disposez les spaghettis de concombre dans un saladier.
Ciselez la ciboulette. Coupez le citron en deux et pressez une des moitiés dans un récipient.
Dans un saladier, mélangez les spaghettis de concombre avec le mélange de tomates cerises et de crevettes. Puis ajoutez la ciboulette et le jus de citron. N'oubliez pas de saler et de poivrer puis remuez délicatement le tout.
Gardez cette entrée de saison au frais avant de servir.