Tian de légumes Gustant
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h
Ingrédients :
- Tomates
- Aubergines
- Courgettes
- Ail
- Herbes : thym, origan, sarriette, romarin
Préparation : Commencer par découper en rondelles régulières (c’est important pour une cuisson homogène) les aubergines. Poser les rondelles à plat sur une assiette généreusement saupoudré de sel, et une fois disposées, saupoudrez à nouveau ces rondelles : cela permet de dégorger par au-dessus et en-dessous les aubergines qui contiennent beaucoup d’eau, et nous souhaitons un tian pas trop liquide !
Laisser reposer les aubergines plusieurs minutes et pendant ce temps découper les tomates et les courgettes* en rondelles. Ensuite, disposer dans un plat (un tian) préalablement frotté avec une gousse d’ail et saupoudré d’un filet d’huile, de sel et de poivre, les 3 légumes en rondelles à la verticale en alternant : les couches vont se soutenir une fois disposées. Assaisonner (sel, poivre, ail, herbes, huile d’olive) et enfourner pour 1h-1h30 à 160° en mettant un petit récipient d’eau à côté du plat dans le four pour qu’avec la chaleur, de la vapeur se dégage et permette de garder les légumes moelleux après cuisson. C’est prêt !
*Tip : Pour les courgettes, découper en biais permet d’avoir des tranches plus larges que si on coupait normalement des rondelles !
Les gourmands pourront disposer des tranches de mozzarella entre les rondelles de légumes, et saupoudrer des olives et du parmesan au-dessus du plat avant d’enfourner !
Servi avec un peu de riz ou une viande comme des côtelettes d'agneau, ce sera encore meilleur ! Un tian vaut mieux que deux tu l'auras !
Mais aussi... Cette recette peut même se décliner en lasagne de légumes, il suffit simplement de prendre des pâtes à lasagnes, les faire cuire 3-4 min dans l'eau bouillante et les disposer entre les légumes, et on peut ajouter de la viande hachée et du coulis de tomate pour une recette complète ! Amusez-vous !