Butternut farci dans son enveloppe naturelle

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson 40 min

Ingrédients :

• Butternut
• Oignon rouge
• Viande hachée/chair à saucisse
• Fromage de chèvre ou mozzarella
• Huile d’olive Sel Poivre
• Optionnel : herbes aromatiques, ail et épices, coulis de tomate

On commence par couper en deux la butternut verticalement, on retire fibres et pépins* qu’on met de côté. Quadriller au couteau les butternut. Cuire 25 min au four à 180°.

Pendant ce temps on va préparer la farce : dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir à peine les oignons rouges épluchés et émincés, ajouter la chair à saucisse/viande hachée, du sel, du poivre. Eventuellement du coulis de tomates des herbes et épices.

Une fois la première cuisson du butternut terminée, on le sort du four et on va prolonger la cavité en grattant le quadrillage dans les demi butternut en laissant une paroi d’au moins un bon centimètre quand même, et on va mettre la chair récupérée dans la poêle, avec la farce pour quelques minutes. On va ensuite mettre la farce dans les butternut, et ajouter du fromage de chèvre ou de la mozzarella sur le dessus.

Dernière étape : la cuisson : au four pour une quinzaine de minutes, le temps de faire gratiner le fromage, toujours à 180° !

Pour un plat encore plus complet, on ajoutera à la farce du quinoa ( et dans ce cas des raisins secs qu’on aura fait gonfler seront les bienvenus !), boulgour ou riz et un peu de parmesan…

*Hop hop hop ! Par ici les graines ! On ne va quand même pas les jeter elles contiennent plein de bonnes choses ! Les laver, sécher et les passer au four simplement avec quelques épices et de l'huile d'olive 12 min à 180° vous offrira un apéritif sain et original ! Elles se conservent bien en bocal après !