Chou-fleur rôti
Le chou-fleur mérite mieux que la béchamel. Ici, un chou-fleur entier, blanchi puis badigeonné de cumin, de curcuma et d’huile d’olive, passe sous le grill jusqu’à dorer. On le sert avec une sauce au yaourt grec, ciboulette, ail haché et jus de citron. Cueilli en Île-de-France et rôti le jour même, il révèle un goût de noisette qu’on ne lui soupçonne pas.
Les ingrédients
La préparation
Préchauffez votre four à 200 degrés, sur la fonction "grill" de préférence.
Éffeuillez votre chou-fleur et rincez le en le passant sous l'eau.
Plongez-le dans de l'eau bouillante pour le cuire (10 à 15 minutes).
Pendant ce temps là, mélangez un peu de cumin, curcuma et huile d'olive dans un petit bol.
Sortez votre chou-fleur de l'eau et égouttez-le. Badigeonnez le ensuite avec le mélange, puis enfournez le 10 à 15 minutes au four.
Profitez de ce moment pour mélanger dans un bol 1 yaourt grec avec de la ciboulette ou du basilic, 2 gousses d'ails hachées et le jus d'un demi citron.
Sortez le chou-fleur doré du four et présentez le sur une assiette. Versez la sauce à votre convenance.