Gratin pommes de terre, chou-fleur et raclette
Un gratin d’hiver sans détour : des pommes de terre en rondelles, des bouquets de chou-fleur juste blanchis, quelques morceaux de jambon de pays, et la raclette qui vient dorer le tout. Le chou-fleur, cueilli à quelques kilomètres et cuit le jour même, garde ici une texture ferme et un goût franc que le fromage n’écrase pas. Réconfortant, et prêt en une heure.
Les ingrédients
La préparation
D'abord, lavez bien les pommes de terre et le chou-fleur. Séparez le chou-fleur en bouquets.
Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole et mettez y les pommes de terre, laisser cuire env. 30 min avec un couvercle à feu moyen.
Dans le même temps, faites cuire le chou-fleur dans de l'eau salée portée à ébullition pendant 8 minutes puis égouttez-les.
Une fois les pommes de terre cuites, épluchez les et coupez les en rondelles.
Disposez les pommes de terre au fond d'un plat à gratin (idéalement en céramique ou en verre pyrex). Ajoutez ensuite le chou-fleur émietté et le jambon coupé en petit morceaux. Couvrez enfin avec les tranches de fromage à raclette bien réparties.
Faites préchauffer votre four à 200°C puis enfournez pendant environ 20 minutes de manière à faire dorer le fromage.
Piquez les pommes de terre avec une fourchette de temps en temps pour vérifier la cuisson.